一、GMP車間建設要求

1、GMP車間樓地?:

潔凈車間樓地?要求平整光滑、耐磨、耐撞擊、易清洗、整體性好、?裂縫、合適的承載?和防靜電。

2、GMP車間墻?和墻體:

常?的墻?飾?材料有瓷板墻?和油漆涂料墻??類。對?產(chǎn)中特別潮濕、且潔凈級別不?的場所，可?瓷板墻?，但要求鋪貼平整，縫隙密實，否則易滋?微?物。對潔凈度要求?的房間還是以油漆涂料較理想。

3、GMP車間吊頂:

頂棚分硬吊頂及軟吊頂??類。硬吊頂為鋼筋混凝?吊頂。軟吊頂有——彩鋼夾芯板，常采?企?插?式，它具有安裝?便、省時、省材，平整度好，強度?等優(yōu)點，特別適?于吊頂，?便做密閉處理。

4、GMP車間門、窗要求:

潔凈室?的門潔凈室的門要求平整、光滑、易清潔、造型簡單、不設門檻，并向潔凈度?的?向開啟。宜加閉門器，并有密閉條，以保證空?流組織和房間壓差控制。潔凈室的門不應采??質材料，以免發(fā)霉、長菌或變形。

二、車間物料凈化系統(tǒng)設計

物料與載體自身附著塵埃粒子和微生物，物料的運動及轉化過程等都會導致空氣擾動的變化并產(chǎn)生塵埃粒子，所以，進入潔凈車間的物料應該凈化。潔凈車間需設立獨立的物料凈化用室，一般包含外包裝清潔、脫外包、緩沖氣閘（傳遞窗或緩沖間）等內容。

原輔料和直接接觸食品的內包材料，相互間不會產(chǎn)生污染，如果工藝流程上合理，沒有必要設置兩個入口，可以使用一個入口，貯存間根據(jù)產(chǎn)量確定面積。物料凈化程序中，設計時一般采用傳遞窗或者風淋室。由于車間的生產(chǎn)能力和原輔料包裝體積都很大，而傳遞窗尺寸不可能太大，起不到應有的作用。建議使用貨淋或緩沖間，其門應是雙門聯(lián)鎖結構，空調送風。潔凈區(qū)內設計時還應設置在生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的容易污染環(huán)境的物料和廢棄物的專用出口，避免對原輔料和內包材造成污染。 

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